Quatre-quarts sans gluten coco châtaigne

Four : 180 °C

Ingrédients

Base

• 4-5 œufs (environ 230-250 g)
• 150 g de sucre
• 220 g d’huile de coco

Farines (250 g total)

• 120 g de farine de châtaigne
• 50 g de farine de riz
• 50 g de farine de maïs
• 30 g de farine de coco

Autres

• 1 sachet de levure chimique
• Cerneaux de noix, banane (optionnel)

Instructions

1. Fouetter 4-5 œufs (environ 230-250 g) avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajouter les 250 g de farines mélangées (châtaigne, riz, maïs, coco).

3. Ajouter un sachet de levure chimique.

4. Ajouter 220 g d’huile de coco fondue.

5. Bien mélanger jusqu’à obtenir la texture d’un gâteau classique, ni trop liquide, ni trop dur.

6. (Optionnel) Ajouter ce que vous voulez : cerneaux de noix, banane, etc.

7. “Beurrer” le moule à cake (ça marche aussi avec de la coco) et verser la préparation.

8. Faire cuire 25-40 min. Si ce n’est pas trop cuit, c’est super bon aussi !

9. En sortant du four, attendre 30 min minimum que ça refroidisse, sinon ça risque de foutre la merde au démoulage.